Рудковская, Е. И. Потребительские свойства, качество вареных колбасных изделий / Е. И. Рудковская, Л. А. Галун // Качество товаров: теория и практика : материалы докладов международной научно-практической конференции, Витебск, 15-16 ноября 2012 г. / УО "ВГТУ". - Витебск, 2012. - С. 310-312.