Миграция тяжелых металлов из глазурей керамических кружек

Abstract

Бытовая посуда, в том числе стеклянная, стеклокерамическая, керамическая и эмалированная, используемая для приготовления, потребления и хранения пищевых продуктов, не должна ухудшать их качество и выделять в контактирующие с ней пищевые продукты вредные для здоровья человека вещества. Под воздействием пищевых продуктов из посуды могут выделяться токсичные элементы - свинец, кадмий, алюминий, а также микроэлементы - цинк, барий, хром, бор, кобальт, медь и другие. Показатели выделения вредных веществ относятся к показателям безопасности и характеризуют санитарно-гигиенические свойства поверхности и способность противостоять воздействию кислых сред пищевых продуктов.