Библиографическое описание:
Миграция тяжелых металлов из глазурей керамических кружек / Н. П. Матвейко [и др.]
// Новое в технике и технологии в текстильной и легкой промышленности : материалы докладов международной научно-технической конференции, Витебск, 25-26 ноября 2015 г. / УО "ВГТУ". - Витебск, 2015. - С. 289-291.
Аннотация:
Бытовая посуда, в том числе стеклянная, стеклокерамическая, керамическая и эмалированная, используемая для
приготовления, потребления и хранения пищевых продуктов, не должна ухудшать их качество и выделять в контактирующие
с ней пищевые продукты вредные для здоровья человека вещества. Под воздействием пищевых продуктов из
посуды могут выделяться токсичные элементы - свинец, кадмий, алюминий, а также микроэлементы - цинк, барий,
хром, бор, кобальт, медь и другие. Показатели выделения вредных веществ относятся к показателям безопасности и
характеризуют санитарно-гигиенические свойства поверхности и способность противостоять воздействию кислых сред
пищевых продуктов.
