Ультразвуковое эмульгирование пищевых растительных жиров
Загрузка...
Дата
Название журнала
ISSN журнала
Название тома
Издатель
Витебский государственный технологический университет
DOI
Аннотация
Описание
нерастворимые жидкости
однородные эмульсии
высокодисперсные эмульсии
хлебопекарная промышленность
хлебобулочные изделия
пищевые растительные жиры
пищевые жиры
ультразвуковое эмульгирование
кавитация
пищевая промышленность
двойственная растворимость
растительные жиры
дисперсное состояние
эмульгаторы
эмульгирование жиров
однородные эмульсии
высокодисперсные эмульсии
хлебопекарная промышленность
хлебобулочные изделия
пищевые растительные жиры
пищевые жиры
ультразвуковое эмульгирование
кавитация
пищевая промышленность
двойственная растворимость
растительные жиры
дисперсное состояние
эмульгаторы
эмульгирование жиров
Ключевые слова
Цитирование
Ультразвуковое эмульгирование пищевых растительных жиров / В. В. Рубаник [и др.]
// Сборник статей международной научно-технической конференции "Новые ресурсосберегающие технологии и улучшение экологической обстановки в легкой промышленности и машиностроении" / ВГТУ. - Витебск, 1999. - С. 111-115. - Библиогр.: с. 115 (2 назв.).