Исследование процессов ультразвукового эмульгирования пищевых растительных жиров
Загрузка...
Дата
Название журнала
ISSN журнала
Название тома
Издатель
Витебский государственный технологический университет
DOI
Аннотация
Проведен ряд исследований по подбору эффективного диапазона частот ультразвуковых колебаний; проведен широкий спектр исследований по влиянию внешнего давления, турбулентных течений жидкости, интенсивности ультразвуковых колебаний на образование эмульсии; определены оптимальные режимы времени звучания, концентрации масла и воды, параметров и материала волновода, частоты колебаний, для эмульгировния растительных жиров.
Описание
работы научно-исследовательские
НИР
эмульгирование ультразвуковое
эмульгирование растительных жиров
НИР
эмульгирование ультразвуковое
эмульгирование растительных жиров
Ключевые слова
Цитирование
Исследование процессов ультразвукового эмульгирования пищевых растительных жиров : отчет о НИР ГБ-2000-281 (заключительный) / ВГТУ ; рук. В. В. Рубаник. - Витебск, 2000. - 40 с. : рис. - Список лит.