Разработать и внедрить установку ультразвукового эмульгирования пищевых и растительных жиров на РУПП "Витебскхлебпром"
Загрузка...
Дата
Название журнала
ISSN журнала
Название тома
Издатель
Витебский государственный технологический университет
DOI
Аннотация
Цель работы - разработать технологию ультразвукового эмульгирования пищевых жиров в воде, позволяющей экономить до 50 % растительного масла, а также разработать и изготовить оборудование для осуществления данного процесса в производственных условиях.
Описание
работы научно-исследовательские
НИР
эмульгирование ультразвуковое
эмульгирование растительных жиров
жиры пищевые
НИР
эмульгирование ультразвуковое
эмульгирование растительных жиров
жиры пищевые
Ключевые слова
Цитирование
Разработать и внедрить установку ультразвукового эмульгирования пищевых и растительных жиров на РУПП "Витебскхлебпром" : отчет о НИР ГБ-2001-702 (заключительный) / ВГТУ ; рук. В. В. Рубаник. - Витебск, 2002. - 65 с. : рис. - Спис. лит.