Разработать и внедрить установку ультразвукового эмульгирования пищевых и растительных жиров на РУПП "Витебскхлебпром"

Рубаник, В. В.; Джежора, А. А.; Боталко, А. П.; Беленький, В. И.; Лапунов, С. А.; Расторгуева, Н. А.; Рубаник, В. В. (мл.); Угольников, А. А.

Главная
→
Отчеты о НИР
→
2002
→
Просмотр элемента

ISSN 2522-1647

Разработать и внедрить установку ультразвукового эмульгирования пищевых и растительных жиров на РУПП "Витебскхлебпром"

Рубаник, В. В.; Джежора, А. А.; Боталко, А. П.; Беленький, В. И.; Лапунов, С. А.; Расторгуева, Н. А.; Рубаник, В. В. (мл.); Угольников, А. А.

URI: http://rep.vstu.by/handle/123456789/18919

Дата: 2002

Библиографическое описание:

Разработать и внедрить установку ультразвукового эмульгирования пищевых и растительных жиров на РУПП "Витебскхлебпром" : отчет о НИР ГБ-2001-702 (заключительный) / ВГТУ ; рук. В. В. Рубаник. - Витебск, 2002. - 65 с. : рис. - Спис. лит.

Аннотация:

Цель работы - разработать технологию ультразвукового эмульгирования пищевых жиров в воде, позволяющей экономить до 50 % растительного масла, а также разработать и изготовить оборудование для осуществления данного процесса в производственных условиях.