Оценка развития технологий замеса (аспекты приготовления теста)
Загрузка...
Дата
Authors
Название журнала
ISSN журнала
Название тома
Издатель
Витебский государственный технологический университет
DOI
Аннотация
Описание
технологии замеса
замес теста
тесто
приготовление теста
развитие технологий
оценка технологий
тестомесильные машины
тестомесильные агрегаты
замес теста
тесто
приготовление теста
развитие технологий
оценка технологий
тестомесильные машины
тестомесильные агрегаты
Ключевые слова
Цитирование
Янаков, В. П. Оценка развития технологий замеса (аспекты приготовления теста) / В. П. Янаков // Материалы докладов 53-й Международной научно-технической конференции преподавателей и студентов : в 2 т. / УО "ВГТУ". - Витебск, 2020. - Т. 2. - С. 245-247.