Алексеенко, М. С.; Грабовская, Е. В.; Литвяк, В. В.
(Витебский государственный технологический университет, 2016)
Проведена оптимизация технологических режимов кислотного гидролиза (концентрации
кислоты, температуры и времени гидролиза) картофельного крахмала в зависимости от его
основных физико-химических свойств (количества сухих ...