Методика расчета продолжительности сушки в кипящем слое дрожжей и хлеба по обобщенным переменным кинетики процесса

Ольшанский, А. И.; Жерносек, С. В.; Гусаров, А. М.

ISSN 2522-1647

dc.contributor.author	Ольшанский, А. И.
dc.contributor.author	Жерносек, С. В.
dc.contributor.author	Гусаров, А. М.
dc.date.accessioned	2022-04-12T12:59:12Z
dc.date.available	2022-04-12T12:59:12Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.citation	Ольшанский, А. И. Методика расчета продолжительности сушки в кипящем слое дрожжей и хлеба по обобщенным переменным кинетики процесса / А. И. Ольшанский, С. В. Жерносек, А. М. Гусаров // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. - 2021. - № 2 (31). - С. 91-102.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://rep.vstu.by/handle/123456789/15414
dc.description	хлебопекарные дрожжи	ru_RU
dc.description	хлеб	ru_RU
dc.description	влагосодержание	ru_RU
dc.description	сушка	ru_RU
dc.description	относительная скорость сушки	ru_RU
dc.description	коэффициенты сушки	ru_RU
dc.description	обобщенное время сушки	ru_RU
dc.description	температура	ru_RU
dc.format.mimetype	application/pdf	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	Витебский государственный технологический университет	ru_RU
dc.source	Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий	ru_RU
dc.title	Методика расчета продолжительности сушки в кипящем слое дрожжей и хлеба по обобщенным переменным кинетики процесса	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU