Определение тяжелых металлов в сахарозе инверсионной вольтамперометрией

Abstract

Методом инверсионной вольтамперометрии установлено, что во всех восьми изученных образцах сахара содержатся Zn (1,1-2,9 мг/кг) и Hg (0,001-0,009 мг/кг), причем Zn содержится в количествах, превышающих содержание Hg в 300 и более раз. Свинец обнаружен в семи из восьми изученных образцов сахара (0,1-0,49 мг/кг), в то время как медь - в 3 (0,06-0,31 мг/кг). Кадмий не обнаружен ни в одном из изученных образцов сахара. Содержание Zn, Pb, Cu и Hg в образцах сахара не превышает требований, регламентируемых государственным стандартом. = By stripping voltammetry method it was established that all 8 studied sugar samples contain Zn (1,1—2,9 mg/kg) and Hg (0,001—0,009 mg/kg), and the Zn-content exceeds more than 300 times Hg content or more. Lead was found in 7 out of 8 sugar samples (0,1—0,49 mg/kg), while the copper - 3 (0,06-0,31 mg/kg). Cadmium is not detected in any of the investigated samples ofsugar. The content of Zn, Pb, Cu, and Hg in sugar samples does not exceed the requirements regulated by state standards GOST 21–94.